酒窖能不能使用普通家用空调来控制温湿度，答案是肯定不可以的！酒窖储存条件是恒温恒湿，普通家用空调不具备恒温恒湿的功能，只能制冷或者制热，并且精确度不高。

红酒储藏需要恒温、恒湿、避光、避震、无异味。葡萄酒储藏时需要6-18°C的恒温，太冷葡萄酒成长缓慢，等待葡萄酒到达巅峰、葡萄酒价值达到最大就遥遥无期。太热葡萄酒成长过快，会影响葡萄酒的口感不够丰富细腻，过度氧化甚至会变质。葡萄酒储藏的温度要体现一个“恒”字，温度变化不能过大，整年的温度变化最好不要超过5°C。 一台专业酒窖空调比一般家用空调稳定、性能更佳，能够支持全年24小时不间断工作，有些原装进口空调还能恒温恒湿，保证酒窖内的精确控温控湿，比另外用加湿器更精确。

现在很多酒品爱好者和收藏家开始选择在家中建造私人酒窖，为了降低成本，大多采用普通家用空调和加湿器来调节酒窖内的温湿度，但是专业的酒窖并不是安装一个空调，放个加湿器就能建造好的。因为空调无法让室内温度保持恒定，加湿器也无法满足75%湿度的要求。以葡萄酒为例，葡萄酒最怕的就是忽高忽低的温湿度变化，在湿度不足的环境下长期保存，软木塞很容易干燥萎缩，从而导致酒产生氧化和漏液的现象。

55%~75%左右的湿度对酒的储存都是可以的，太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则容易让软木塞变乾失去弹性，无法紧封瓶日。湿度的精确控制是酒窖建造过程中需注意的一个问题。酒品对温度的要求同样也是非常苛刻的。葡萄酒的正常陈贮温度在10℃~16℃，最高不要超过24℃，否则名贵葡萄酒的风格将会受到破坏。不过最重要的是温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的不仅仅是热胀冷缩易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化，最主要是温度的突变会导致酒在陈年过程中产生不需要的物质，导致风味变异甚至引发酒的变质。所以只要能保持恒温5℃到20℃都可接受，不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢，须等更久的时间，太热则又成熟太快，较不丰富细致。因此在恒温的控制上，是酒窖储存的关键。

专业的恒温酒窖，会根据葡萄酒实际储藏条件，设计并安装酒窖酒房恒温系统，精确达到恒温,恒湿,通风,避震,避光的条件,这样才可以让美酒的生命更长久。酒窖恒温系统的设计所需的不可或缺设备就是恒温恒湿器了。

所以酒窖中温湿度控制想要达到要求，必须采用专业的酒窖空调，才能达到最佳的要求！